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ホムパや家飲みに！映えすぎ『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』のレシピ

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ホムパや家飲みに！映えすぎ『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』のレシピ

2024.07.20

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夏のホームパーティーには、おしゃれな冷菜がほしいところ。そこでおすすめなのが『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』です。
薄切りにして盛り合わせれば、見た目も鮮やかなおもてなしメニューに。さわやかな酸味と黒こしょうのアクセントで、お酒にぴったりの味に仕上がります。

テーブルに並べるだけで食卓が一気に華やぎますよ～！

『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』のレシピ

材料（2人分）

ズッキーニ……1本（約150g）
帆立て貝柱（刺し身用）……5個（約160g）
レモン汁……1/4個分
塩……ふたつまみ
粗びき黒こしょう……適宜
オリーブオイル……大さじ1～2

作り方

（1）ズッキーニは両端を切り、薄い輪切りにする。帆立ては厚みを3等分に切る。

（2）鍋に湯を沸かし、ズッキーニを入れてさっとゆで、水けをしっかりときって粗熱を取る。器にズッキーニと帆立てを交互に並べて盛る。塩、粗びき黒こしょう、レモン汁をふり、オリーブオイルを回しかける。

料理／飛田和緒　撮影／広瀬貴子　スタイリング／朴玲愛　文／池田なるみ

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