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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中華風春巻き

刻んだ豚肉とシャキシャキのもやしで食べごたえばっちり。オイスターソースとごま油でこくを出します。

料理：

撮影： 豊田朋子

中華風春巻き

材料 （4本分)

  • 春巻きの皮　4枚
  • 具
  • 　豚こま切れ肉　100g
  • 　もやし　1/4袋（約50g）
  • 　にら　1/2束
  • 　オイスターソース、ごま油、しょうゆ　各小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 水溶き小麦粉
  • 　小麦粉　大さじ1
  • 　水　大さじ1
  • サラダ油

熱量 189kcal（1本分） 塩分 0.8g（1本分）

作り方

  • ボールに、片栗粉以外の具の材料を加えてよく混ぜる。片栗粉を加え、全体になじむまでよく混ぜる。

  • 水溶き小麦粉の材料を混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、手前に具の1/4量をのせる。（a）皮の手前を内側に折り、縁に水溶き小麦粉を塗る。皮の左右を内側に折り、空気を抜くようにかるく押さえる。（b）手前から2回巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。（c）残りも同様にし、4本作る。

    水溶き小麦粉の材料を混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、手前に具の1/4量をのせる。（a）皮の手前を内側に折り、縁に水溶き小麦粉を塗る。皮の左右を内側に折り、空気を抜くようにかるく押さえる。（b）手前から2回巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。（c）残りも同様にし、4本作る。

  • フライパンに、サラダ油大さじ4を強火で1分熱する。中火にして【2】を入れ、ときどき返しながら5～6分揚げる。取り出して油をきる。

    フライパンに、サラダ油大さじ4を強火で1分熱する。中火にして【2】を入れ、ときどき返しながら5～6分揚げる。取り出して油をきる。

レシピ掲載日： 2018.4.2

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