中華風春巻き

1. 1

   ボールに、片栗粉以外の具の材料を加えてよく混ぜる。片栗粉を加え、全体になじむまでよく混ぜる。

2. 2

   水溶き小麦粉の材料を混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、手前に具の1/4量をのせる。（a）皮の手前を内側に折り、縁に水溶き小麦粉を塗る。皮の左右を内側に折り、空気を抜くようにかるく押さえる。（b）手前から2回巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。（c）残りも同様にし、4本作る。

   

   
3. 3

   フライパンに、サラダ油大さじ4を強火で1分熱する。中火にして【2】を入れ、ときどき返しながら5～6分揚げる。取り出して油をきる。

   

   

初出　オレンジページ 2018年4月号