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低温で焼くとトマトのうまみが凝縮し、それがオイルにもうつります。ピザやパスタの具や、刻んでドレッシングにするのがおすすめ。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 野口健志
熱量 154kcal（大さじ3）
塩分 0.5g（大さじ3）
オーブンを120℃に予熱する。ミニトマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除く。
天板にオーブン用シートを敷き、ミニトマトを広げて塩をふる。120℃のオーブンで約1時間30分焼き、取り出して粗熱を取る。
ボールにミニトマト、白ワインビネガーを入れてよくあえ、オリーブオイルを加えてさっと混ぜる。びんにオイルごと入れる。
※冷蔵で約3週間保存可能。
※6日後以降が食べごろ。
レシピ掲載日： 2018.11.2
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