副菜
セミドライトマトのオイル漬け
更新日 2025/8/6
撮影 野口健志
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
容量約200mlのびん2個分
- 好みの色のミニトマト40個※多少増えても可
- 塩小さじ1
- 白ワインビネガー大さじ2
- オリーブオイル3/4カップ
作り方
調理
- 1
オーブンを120℃に予熱する。ミニトマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除く。
- 2
天板にオーブン用シートを敷き、ミニトマトを広げて塩をふる。120℃のオーブンで約1時間30分焼き、取り出して粗熱を取る。
- 3
ボールにミニトマト、白ワインビネガーを入れてよくあえ、オリーブオイルを加えてさっと混ぜる。びんにオイルごと入れる。
※冷蔵で約3週間保存可能。
※6日後以降が食べごろ。
初出 Cooking 2018年11/2売号
レビュー
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326kcal
30分
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