副菜
セミドライトマトのオイル漬け
更新日 2025/6/6
撮影 野口健志
低温で焼くとトマトのうまみが凝縮し、それがオイルにもうつります。ピザやパスタの具や、刻んでドレッシングにするのがおすすめ。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約980円
- カロリー
154kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
容量約200mlのびん2個分
- 好みの色のミニトマト40個※多少増えても可
- 塩小さじ1
- 白ワインビネガー大さじ2
- オリーブオイル3/4カップ
作り方
調理
- 1
オーブンを120℃に予熱する。ミニトマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除く。
- 2
天板にオーブン用シートを敷き、ミニトマトを広げて塩をふる。120℃のオーブンで約1時間30分焼き、取り出して粗熱を取る。
- 3
ボールにミニトマト、白ワインビネガーを入れてよくあえ、オリーブオイルを加えてさっと混ぜる。びんにオイルごと入れる。
※冷蔵で約3週間保存可能。
※6日後以降が食べごろ。
初出 Cooking 2018年11月号