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材料を見る

主食

マッサマンカレー

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更新日 2025/6/7

  • #カレー
  • #主食
  • #カレー粉
  • #じゃがいも
  • #鶏もも肉
  • #インド料理
  • #通年
撮影 髙杉 純

マッサマンカレーとは、ピーナッツのこくと鶏肉のうまみが引き立つタイカレーの一種。アメリカの情報サイトで「世界一おいしい」と掲載され、一躍有名に!

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更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    786kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

4~5人分
  • 鶏もも肉
    2枚※2枚約500g相当
  • じゃがいも
    2個※2個約300g相当
  • バターピーナッツ
    60g※好みで80gまで増やしても
  • にんにくのみじん切り
    2かけ分
  • 桜えび
    大さじ2※大さじ2で約6g相当
  • パプリカパウダー
    大さじ2
  • カレー粉
    大さじ1と1/2
  • A

    • ココナッツミルク缶詰(400g入り)
      1缶
    • 水
      1カップ
    • ナンプラー
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ3
    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • レモン汁
      大さじ1/2
  • 温かいご飯
    適宜
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水けをきる。桜えびは粉状になるまで細かく刻む。鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    口径20cmの鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、桜えびを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを加える。

  3. 3

    全体に油が回るまで炒めたら、パプリカパウダー、カレー粉を加え、油がなじむまで炒める。

  4. 4

    Aの材料、ピーナッツ、鶏肉を加えて混ぜ、強火にする。

  5. 5

    煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすーっと通るまで、ときどき混ぜながら20~25分煮る。器に盛り、ご飯を添える。

初出 オレンジページ 2021年8月号

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                • 豆腐
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              レシピを作った人

              市瀬 悦子

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                  今日の献立

                  主菜

                  ゆで卵と手羽元のさっぱり煮

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                  副菜

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                  献立カレンダー