close

レシピ検索 レシピ検索

マッサマンカレー

マッサマンカレーとは、ピーナッツのこくと鶏肉のうまみが引き立つタイカレーの一種。アメリカの情報サイトで「世界一おいしい」と掲載され、一躍有名に!

料理:

撮影: 髙杉 純

マッサマンカレー

材料 (4~5人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • バターピーナッツ 60~80g
  • にんにくのみじん切り 2かけ分
  • 桜えび 大さじ2(約6g)
  • パプリカパウダー 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1と1/2
    • A
    •  ココナッツミルク缶詰(400g入り) 1缶
    •  水 1カップ
    •  ナンプラー、砂糖 各大さじ3
    •  しょうがのすりおろし 1かけ分
    •  レモン汁 大さじ1/2
    • 温かいご飯 適宜
    • サラダ油

熱量 786kcal(1/5量) 塩分 2.0g(1/5量)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水けをきる。桜えびは粉状になるまで細かく刻む。鶏肉は一口大に切る。

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水けをきる。桜えびは粉状になるまで細かく刻む。鶏肉は一口大に切る。

  • 口径20cmの鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、桜えびを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを加える。

    口径20cmの鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、桜えびを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを加える。

  • 全体に油が回るまで炒めたら、パプリカパウダー、カレー粉を加え、油がなじむまで炒める。

    全体に油が回るまで炒めたら、パプリカパウダー、カレー粉を加え、油がなじむまで炒める。

  • Aの材料、ピーナッツ、鶏肉を加えて混ぜ、強火にする。

    Aの材料、ピーナッツ、鶏肉を加えて混ぜ、強火にする。

  • 煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすーっと通るまで、ときどき混ぜながら20~25分煮る。器に盛り、ご飯を添える。

    煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすーっと通るまで、ときどき混ぜながら20~25分煮る。器に盛り、ご飯を添える。

レシピ掲載日: 2021.8.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年04月25日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/4/23~2024/5/6

ニューラウンド万能鍋プレゼント

  • #食

Check!