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ひき肉を一口大に手でつまんで、フライパンに並べて焼くのがポイント。大根がみずみずしいので、さっぱりとしたクリーム煮に仕上がります。
料理： 井原裕子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 432kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
・大根は皮を厚めにむいて縦に4等分に切り、小さめの乱切りにする。
・小松菜は根元を少し切り、長さ4cmに切る。
・耐熱容器にBのバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を8等分してつまみながら入れ、そのまま2分ほど焼く。裏返して1分焼く。
大根を加えて油がなじむまで炒め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
Aを加えて火を強め、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。牛乳を加えて中火にし、まわりがふつふつとしてきたら、Bを加えて混ぜながらとろみをつける。小松菜を加えてふたをし、しんなりとするまで1～2分煮る。
レシピ掲載日： 2022.1.17
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