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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しっとりゆかり

しっとりと水分のあるゆかりふりかけ。ご飯との相性抜群です！

料理：

しっとりゆかり

材料 （作りやすい分量)

  • 赤紫蘇の葉…100ｇ
  • 塩…小さじ2〜大さじ1（※しその重量の10～15％）
  • 酢…小さじ2

作り方

  • 赤紫蘇の葉を摘み取ってよく洗い、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭き取る。

    赤紫蘇の葉を摘み取ってよく洗い、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭き取る。

  • 赤紫蘇に塩の1/2量をふってよくもみ込み、水けが出てきたらしっかりと絞る（水分がなかなか出てこないときは、水を大さじ1程度加えると、水分が出やすくなる）。残りの塩を加えてさらにもみ込み、再び水けをしっかりと絞ったら、みじん切りにする。

    赤紫蘇に塩の1/2量をふってよくもみ込み、水けが出てきたらしっかりと絞る（水分がなかなか出てこないときは、水を大さじ1程度加えると、水分が出やすくなる）。残りの塩を加えてさらにもみ込み、再び水けをしっかりと絞ったら、みじん切りにする。

  • 保存袋に【2】を入れ、酢を加えてしそをほぐしながらもみ込む。空気を抜いて、冷蔵室で2～3日置いてなじんだら完成。冷蔵保存で半年～1年が目安。

    保存袋に【2】を入れ、酢を加えてしそをほぐしながらもみ込む。空気を抜いて、冷蔵室で2～3日置いてなじんだら完成。冷蔵保存で半年～1年が目安。

レシピ掲載日： 2023.8.1

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