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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴーヤーとうなぎのサラダ風

ゴーヤーは生のまま、フレッシュな食感を楽しんで。こってり味のうなぎと、香味野菜の取り合わせも絶妙です！

料理：

撮影： 馬場敬子

ゴーヤーとうなぎのサラダ風

材料 （2人分）

  • ゴーヤー　1/2本（約125g）
  • うなぎのかば焼き　150g
  • みょうが　2個
  • 青じその葉　5枚
  • たれ※
  • 　砂糖、しょうゆ、みりん　各大さじ2
  • 好みで粉山椒　適宜
    • ※たれは作りやすい分量です。残ったら、さっとゆでたするめいかにかけたり、炒めものの調味に使っても。

熱量 245kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは端を切って縦半分に切り、わたと種を取って横に薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横に3つ～4つに切る。ゴーヤー、みょうが、青じそを混ぜて水に5分ほどさらし、水けをしっかりときる。

  • 小鍋にたれの材料を混ぜて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮つめる。うなぎは耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒～1分加熱して食べやすい大きさに切る。器に【1】を盛ってうなぎをのせ、好みで粉山椒をふって、たれ適宜（小さじ2～3が目安）をかけていただく。

レシピ掲載日： 2014.6.2

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