close
ゴーヤーは生のまま、フレッシュな食感を楽しんで。こってり味のうなぎと、香味野菜の取り合わせも絶妙です！
料理： 石原洋子
撮影： 馬場敬子
熱量 245kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）
ゴーヤーは端を切って縦半分に切り、わたと種を取って横に薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横に3つ～4つに切る。ゴーヤー、みょうが、青じそを混ぜて水に5分ほどさらし、水けをしっかりときる。
小鍋にたれの材料を混ぜて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮つめる。うなぎは耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒～1分加熱して食べやすい大きさに切る。器に【1】を盛ってうなぎをのせ、好みで粉山椒をふって、たれ適宜（小さじ2～3が目安）をかけていただく。
レシピ掲載日： 2014.6.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】Sachi（サチ）さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
オレンジページメンバーズ
9月20日開催 上手に節約＆投資 始め方が分かるマネーセミナー参加者募集！
よつ葉乳業2024
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単！華やか！ Newメニュー
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
パクチーを使って「バインミー」
イベント参加者募集
参加者募集！山形県・飯豊町 新米の収穫体験つきツアー
J-オイルミルズ2024
油のパワーを知って、食べてみよう！ 植物油大研究！
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
