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スイーツ

豆乳カスタード

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更新日 2025/6/6

豆乳カスタード
撮影 木村 拓(東京料理写真)

豆乳ならではのやさしい甘みがくせになるカスタード。ほんのりレモンの酸味がきいて、後味はさわやかです。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    369kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

飯塚有紀子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • 豆乳(成分無調整)
        1カップ
      • グラニュー糖
        20g
      • 米粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1と1/3
      • レモン汁
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小鍋にグラニュー糖、米粉を入れてざっと混ぜる。豆乳の1/4量くらいを加え、なじむまでよく混ぜる。残りの豆乳を加えて混ぜる。

      2. 2

        中火にかけ、耐熱のゴムべらで絶えず混ぜる。沸騰したら弱火にし、さらに2分ほど、かるくとろみがつくまで混ぜながら温める。

      3. 3

        火からおろしてボールに入れ、氷水に当てて冷やす。冷やしている間にさらにとろみがつく。

      4. 4

        サラダ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
        冷蔵で1週間ほど保存可能。

      初出 オレンジページ 2017年5/2号

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                  • 241kcal
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                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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