スイーツ
更新日 2025/6/6
飯塚有紀子
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小鍋にグラニュー糖、米粉を入れてざっと混ぜる。豆乳の1/4量くらいを加え、なじむまでよく混ぜる。残りの豆乳を加えて混ぜる。
中火にかけ、耐熱のゴムべらで絶えず混ぜる。沸騰したら弱火にし、さらに2分ほど、かるくとろみがつくまで混ぜながら温める。
火からおろしてボールに入れ、氷水に当てて冷やす。冷やしている間にさらにとろみがつく。
サラダ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
冷蔵で1週間ほど保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5月号
飯塚有紀子
354kcal
