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主食

本格揚げ焼きカレーパン

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更新日 2025/6/23

撮影 馬場わかな

生地から作る、本格カレーパン。そのぶん具は混ぜるだけ、しかも少ない油で揚げ焼きにする手軽さがうれしい!

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更新日 2025/6/23

  • 費用目安

    約1100円

  • カロリー

    492kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

金子健一(つむぎや)

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      長さ約13cmのもの4個分
      • 粉類

        • 強力粉
          100g
        • 薄力粉
          100g
        • 砂糖
          大さじ1
        • ベーキングパウダー
          小さじ2
      • 牛乳液

        • 牛乳
          80ml
        • 卵黄
          1個分
        • プレーンヨーグルト
          大さじ3
        • 小さじ1/3
        • コンビーフ(缶詰)
          180g
        • ホールコーン(缶詰)
          30g
        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • カレー粉
          大さじ1と1/2
        • 少々
        • 粗びき黒こしょう
          少々
      • 小麦粉
        大さじ3
      • パン粉
        適宜
      • サラダ油
        高さ2㎝

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ボールに牛乳液の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

      調理

      1. 1

        牛乳液とは別のボールを準備し、粉類の材料を入れ、手でさっと混ぜる。牛乳液を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる。

      2. 2

        まとまりが出てきたら、手のひらのつけ根で、「1、2、3、4、5」とリズミカルに連続して、生地をボールに押しつけるように5回ほどこねる。90度回転させ、手前に半分に折って同様にこねる。この作業を5分ほど繰り返す。生地を取り出して両端を下にひっぱり、表面がなめらかならば、こね上がり(生地を指でつまんだとき、耳たぶくらいの柔らかさになっているかも目安)。ラップをかけて20分ほどやすませる。

      3. 3

        生地をやすませている間に具を作る。別のボールにコンビーフを入れてフォークでほぐし、残りの具の材料を加えて混ぜる。1/4量ずつラップで包み、たわら形にする。

      4. 4

        生地をまな板にのせ、包丁で4等分に切る。

      5. 5

        【4】の切り口を上にして持ち、生地のまわりを裏側で集めるように下にひっぱりながら丸め(写真左)、合わせ目を指でつまんで閉じる(写真右)。閉じ目を下にして、ボールに間隔をあけて戻し入れ、ラップをかけて10分ほどやすませる。

      6. 6

        生地1個をまな板にのせ、手のひらで中央から外側に向かって押し広げて、直径約13cmの円形にする。

      7. 7

        生地の片側に具をのせ、縁から1cmほどあけてスプーンで半月形に広げる(写真左)。生地を半分に折って包み、縁の合わせ目を、指でつまんでしっかりと閉じる(写真右)。残りも同様にする。

      8. 8

        ボールに小麦粉大さじ3、水1/2カップを混ぜ、のりを作る。別のボールにパン粉適宜を入れる。片手で生地をのりにくぐらせてからパン粉のボールに入れ、もう一方の手でパン粉をまんべんなくつける。

      9. 9

        フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(※)に熱する。【8】を入れ、ときどき返しながら5分ほど揚げ焼きにし、油をきる。

        ※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度

      初出 オレンジページ 2012年9/17号

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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