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スイーツ

かぼちゃマッシュでパンプキンパイ

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更新日 2024/4/4

撮影 有光浩治

ハロウィンのかぼちゃおばけに仕立てた、パンプキンパイ。サクサクのパイと、なめらかなかぼちゃマッシュがよく合います。どんな顔になるかは、焼き上がってのお楽しみ♪

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    166kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

八木 佳奈

料理家

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  • Instagram

フードスタイリスト。短期大学の栄養科を卒業後、 食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。

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材料

約19×14cmのもの1個分
  • かぼちゃマッシュ

    • かぼちゃ
      約300
    • 砂糖
      40g
    • バター(食塩不使用)
      30g
  • 冷凍パイシート(17.5×10cmのもの)
    2
  • 卵黄
    1個分
  • 適宜
  • へた用のかぼちゃの皮
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・冷凍パイシートは冷蔵庫に30分ほど置いて自然解凍する。 ・オーブンを200℃に温めはじめる。

調理

  1. 1
    かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、皮をそぎ落とす(正味200g)。一口大に切って小鍋に入れ、ひたひたの水を加える。中火にかけ、竹串がすっと入るくらいまでゆでる。
  2. 2
    ゆで汁を捨て、フォークの背でかぼちゃをつぶして、砂糖とバターを加える。再び中火にかけ、ゴムべらで絶えず混ぜながら加熱する。
  3. 3
    水けがとび、ゴムべらで混ぜると鍋肌から完全に離れるようになったら火を止め、粗熱を取る。
  4. 4
    冷凍パイシートは、めん棒で、約19×14cmにのばす。1枚の中心にかぼちゃマッシュ180gを約14×9cmのだ円形にのせ、まわりに卵黄の約1/3量を塗って、もう1枚を上からかぶせる。四隅を包丁で切って縁を指で押さえて閉じ、目と口をペティナイフで切り抜く。パイシートが柔らかくなって切りにくい場合は、いったん冷蔵庫で冷やすとよい。
  5. 5
    フォークの背で、パイシートが切れない程度の力加減で押さえて、縁をぐるりと閉じる。オーブン用シートを敷いた天板にのせる。表面全体に残りの卵黄を塗り、へた、鼻用のかぼちゃの皮をのせる。200℃のオーブンで10分焼き、180℃に下げてさらに20分焼く。

初出 オレンジページ 2014年10/2号

かぼちゃマッシュでハロウィンメニュー

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