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主食

黄氷のカルボナーラ

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更新日 2025/6/16

撮影 広瀬貴子

遅めの晩ごはんの日でも安心、オイル少なめのカルボナーラ。ぐっとヘルシーです。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    608kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • スパゲティ(1.6mm)
    200g
  • 黄氷〈※〉(解凍したもの)
    6個分
  • ブロッコリー
    1/31/3株60g相当
  • ソース

    • 温泉卵
      2
    • 粉チーズ
      大さじ4
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/2
  • 適宜
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ※『黄氷』の作り方は下記参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、塩を適宜(2リットルに対して小さじ4)入れる。スパゲティを加え、袋の表示時間より1分短めにゆでる。ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分に切ってスパゲティがゆで上がる1分前に鍋に加え、いっしょにゆで上げる。

  2. 2

    大きめのボールに黄氷と、ソースの材料を入れてよく混ぜる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げて湯をきり、ボールに加えて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

レシピ掲載日 2013.8.16

『黄氷』の作り方と、『黄氷』を使ったその他のレシピ

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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