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主菜

大根と鶏もも肉のガーリックソテー

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更新日 2025/6/18

大根と鶏もも肉のガーリックソテー
撮影 木村 拓(東京料理写真)

厚切りの大根と鶏もも肉を焼くだけで、ごちそう気分に。にんにくの風味をガツンときかせ、みずみずしい大根のおいしさを引き立てます。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    470kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 大根(大)
        10cm分10cm分約500g相当
      • 鶏もも肉(大)
        11枚約300g相当
      • にんにく
        2かけ
      • ローリエ
        1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • オリーブオイル
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・大根は幅2.5cmに切って厚めに皮をむき、両面に格子状に浅く切り込みを入れる。
      ・にんにくは縦2~3等分に切る。
      ・鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。

      【ポイント】
      厚切りの大根は浅く切り込みを入れると火の通りがよくなります。

      Tip 1
      Tip 1

      調理

      1. 1

        鶏肉に塩、こしょう各少々をふる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、大根と、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を4~5分ずつ焼く。

      3. 3

        ローリエを加えて弱火にし、ふたをして約5分蒸し焼きにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふってよく混ぜる。

      初出 Cooking 2018年2/17号

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            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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