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大根と鶏もも肉のガーリックソテー

厚切りの大根と鶏もも肉を焼くだけで、ごちそう気分に。にんにくの風味をガツンときかせ、みずみずしい大根のおいしさを引き立てます。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

大根と鶏もも肉のガーリックソテー

材料 (2人分)

  • 大根(大) 10cm(約500g)
  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • にんにく 2かけ
  • ローリエ 1枚
  • 塩 こしょう オリーブオイル

熱量 470kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

下準備

     
  • ・大根は幅2.5cmに切って厚めに皮をむき、両面に格子状に浅く切り込みを入れる。
・にんにくは縦2~3等分に切る。
・鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。

【ポイント】
厚切りの大根は浅く切り込みを入れると火の通りがよくなります。

    ・大根は幅2.5cmに切って厚めに皮をむき、両面に格子状に浅く切り込みを入れる。
    ・にんにくは縦2~3等分に切る。
    ・鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。

    【ポイント】
    厚切りの大根は浅く切り込みを入れると火の通りがよくなります。



作り方

  • 鶏肉に塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、大根と、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を4~5分ずつ焼く。

  • ローリエを加えて弱火にし、ふたをして約5分蒸し焼きにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふってよく混ぜる。

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