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大根と鶏もも肉のガーリックソテー

厚切りの大根と鶏もも肉を焼くだけで、ごちそう気分に。にんにくの風味をガツンときかせ、みずみずしい大根のおいしさを引き立てます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

大根と鶏もも肉のガーリックソテー

材料 （2人分）

  • 大根（大）　10cm（約500g）
  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • にんにく　2かけ
  • ローリエ　1枚
  • 塩　こしょう　オリーブオイル

熱量 470kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

下準備

    　
  • ・大根は幅2.5cmに切って厚めに皮をむき、両面に格子状に浅く切り込みを入れる。 ・にんにくは縦2～3等分に切る。 ・鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。 【ポイント】 厚切りの大根は浅く切り込みを入れると火の通りがよくなります。

    ・大根は幅2.5cmに切って厚めに皮をむき、両面に格子状に浅く切り込みを入れる。
    ・にんにくは縦2～3等分に切る。
    ・鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。

    【ポイント】
    厚切りの大根は浅く切り込みを入れると火の通りがよくなります。



作り方

  • 鶏肉に塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、大根と、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を4～5分ずつ焼く。

  • ローリエを加えて弱火にし、ふたをして約5分蒸し焼きにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふってよく混ぜる。

大根×鶏もも肉の「名コンビ」レシピ

 
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レシピ掲載日： 2018.2.17

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