主菜
かぼちゃの甘辛そぼろ煮
更新日 2025/6/18
撮影 野口健志
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- かぼちゃ（小）1/8個※1/8個約250g相当
- 鶏ひき肉100g
下味
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- だし汁1/2カップ
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
下準備
・かぼちゃはわたと種を取り除き、4cm角に切る。
・ひき肉に下味の材料を混ぜ、10分ほどおく。片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜ、だし汁を注いで混ぜる。
調理
- 1
口径約20cmの耐熱のボールにかぼちゃを皮目を下にして並べ入れる。ひき肉を汁けごと加え、表面をならす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8～9分加熱する。かぼちゃをくずさないように混ぜる。
初出 オレンジページ 2020年3/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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