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里いもと鮭のサラダ

里いもで作るポテサラ感覚の一品。マヨネーズの量を控えてヘルシーに。

料理:

撮影: 岡本真直

里いもと鮭のサラダ

材料 (2人分)

  • 里いも(大) 3個(約240g)
  • きゅうり 1本
  • 鮭のほぐし身(びん詰) 30g
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 マヨネーズ

熱量 189kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 里いもは上下を少し切り、縦に皮をむいて、1.5~2cm角に切る。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。熱いうちにフォークでつぶしてさます。きゅうりは両端を切って薄い小口切りにし、塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞る。里いものボールに粒マスタードと、マヨネーズ大さじ1と1/2を加えて混ぜ、きゅうり、鮭のほぐし身を加えてざっとあえる。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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