副菜
里いもと鮭のサラダ
更新日 2025/6/18

レシピを作った人
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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- 里いも(大)3個※1個約80g相当
- きゅうり1本
- 鮭のほぐし身(びん詰)30g
- 粒マスタード小さじ1
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
里いもは上下を少し切り、縦に皮をむいて、1.5~2cm角に切る。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。熱いうちにフォークでつぶしてさます。きゅうりは両端を切って薄い小口切りにし、塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞る。里いものボールに粒マスタードと、マヨネーズ大さじ1と1/2を加えて混ぜ、きゅうり、鮭のほぐし身を加えてざっとあえる。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
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