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れんこんのカルボナーラ風

れんこんに濃厚なホワイトソースをとろりとからめて。卵黄と混ぜながら食べれば至福の味わい!

料理:

撮影: 澤木央子

れんこんのカルボナーラ風

材料 (2人分)

  • れんこん(大) 1節(約250g)
  • ベーコン 7~8枚(約80g)
  • ホワイトソース
  •  牛乳 1と1/2カップ
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  粉チーズ 大さじ2
  •  洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/4
  •  塩 ひとつまみ
  •  こしょう 少々
  • 温泉卵 1個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • パセリのみじん切り 少々
  • バター 小麦粉 粗びき黒こしょう

熱量 497kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。ベーコンは長さ4cmに切る。直径約20cmのスキレット(またはフライパン)にバター大さじ1を中火で熱する。バターが半分溶けたら、れんこんとベーコンを入れて、れんこんがしんなりするまで7分ほど炒める。

  • 小麦粉大さじ1と2/3を加えて炒め、粉がなじんだら牛乳を加える。強めの中火にし、混ぜながらとろみをつけ、残りのホワイトソースの材料を加えて全体を混ぜる。火からおろして温泉卵を割り入れ、粉チーズ、パセリと、粗びき黒こしょう少々をふる。

    小麦粉大さじ1と2/3を加えて炒め、粉がなじんだら牛乳を加える。強めの中火にし、混ぜながらとろみをつけ、残りのホワイトソースの材料を加えて全体を混ぜる。火からおろして温泉卵を割り入れ、粉チーズ、パセリと、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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