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主菜

れんこんのカルボナーラ風

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更新日 2024/4/4

#主菜
#洋食
#カルボナーラ
#秋
#チーズ
#卵
#牛乳
#れんこん

撮影澤木央子

れんこんに濃厚なホワイトソースをとろりとからめて。卵黄と混ぜながら食べれば至福の味わい！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約480円
カロリー
497kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

れんこん（大）
1節
ベーコン
7枚
ホワイトソース
- 牛乳
  1と1/2カップ
- にんにくのすりおろし
  少々
- 粉チーズ
  大さじ2
- 洋風スープの素（顆粒）
  小さじ1/4
- 塩
  ひとつまみ
- こしょう
  少々
温泉卵
1個
粉チーズ
大さじ1
パセリのみじん切り
少々
バター
小麦粉
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。ベーコンは長さ4cmに切る。直径約20cmのスキレット（またはフライパン）にバター大さじ1を中火で熱する。バターが半分溶けたら、れんこんとベーコンを入れて、れんこんがしんなりするまで7分ほど炒める。
2
小麦粉大さじ1と2/3を加えて炒め、粉がなじんだら牛乳を加える。強めの中火にし、混ぜながらとろみをつけ、残りのホワイトソースの材料を加えて全体を混ぜる。火からおろして温泉卵を割り入れ、粉チーズ、パセリと、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2019年10月号

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