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豆苗の塩炒め

初めに油揚げだけ炒め、カリッとさせるのがコツ。

料理:

撮影: 鈴木泰介

豆苗の塩炒め

材料 (2人分)

  • 豆苗 1袋(正味120g)
  • 油揚げ 1枚(約40g)
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • 赤唐辛子(種を除いたもの) 1/2本
  • サラダ油 酒 塩 こしょう

熱量 159kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 豆苗は長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子をさっと炒める。油揚げを加え、5分ほど炒める。豆苗を加えて強めの中火でひと炒めし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。

レシピ掲載日: 2019.10.17

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