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豆苗の塩炒め

初めに油揚げだけ炒め、カリッとさせるのがコツ。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豆苗の塩炒め

材料 （2人分）

  • 豆苗　1袋（正味120g）
  • 油揚げ　1枚（約40g）
  • にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • 赤唐辛子（種を除いたもの）　1/2本
  • サラダ油　酒　塩　こしょう

熱量 159kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 豆苗は長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子をさっと炒める。油揚げを加え、5分ほど炒める。豆苗を加えて強めの中火でひと炒めし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2019.10.17

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