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副菜

豆苗の塩炒め

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更新日 2025/6/19

豆苗の塩炒め
撮影 鈴木泰介

初めに油揚げだけ炒め、カリッとさせるのがコツ。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    159kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 豆苗
        11袋正味120g相当
      • 油揚げ
        11枚約40g相当
      • にんにくの薄切り
        1/2かけ分
      • 赤唐辛子(種を除いたもの)
        1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1/2
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆苗は長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子をさっと炒める。油揚げを加え、5分ほど炒める。豆苗を加えて強めの中火でひと炒めし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。

      初出 オレンジページ 2019年10/17号

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            石原 洋子

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                  • 475kcal
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                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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