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副菜

豚しゃぶとトマトのボリュームサラダ

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更新日 2025/6/9

豚しゃぶとトマトのボリュームサラダ
撮影 岡本真直

火を止めて少しだけ温度を下げた熱湯で豚肉をゆでると、びっくりするほど、しっとり柔らかに仕上がります。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    497kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        160g
      • トマト(小)
        1
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • ねぎの青い部分
        7cm
      • しょうがの皮
        少々
      • ドレッシング

        • オリーブオイル
          大さじ4
        • 大さじ2
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に水4~5カップ、ねぎ、しょうがの皮を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら火をやや弱めて5分ほど煮てから火を止める。酒大さじ1を加えて5分おく。豚肉は1枚ずつはがして5~6枚一度に鍋に入れ、色が変わったらバットに取り出してさまし、水けをきる。残りも同様にゆでて水けをきる。

      2. 2

        大きめのボールにドレッシングの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。豚肉、玉ねぎを加えて全体をあえ、トマトを加えてさっとあえる。

      初出 オレンジページ 2019年8/17号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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