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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚しゃぶとトマトのボリュームサラダ

火を止めて少しだけ温度を下げた熱湯で豚肉をゆでると、びっくりするほど、しっとり柔らかに仕上がります。

料理：

撮影： 岡本真直

豚しゃぶとトマトのボリュームサラダ

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　160g
  • トマト、玉ねぎ（小）　各1個
  • ねぎの青い部分　7～8cm
  • しょうがの皮　少々
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル　大さじ4
  • 　酢　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 酒

熱量 497kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • 鍋に水4～5カップ、ねぎ、しょうがの皮を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら火をやや弱めて5分ほど煮てから火を止める。酒大さじ1を加えて5分おく。豚肉は1枚ずつはがして5～6枚一度に鍋に入れ、色が変わったらバットに取り出してさまし、水けをきる。残りも同様にゆでて水けをきる。

  • 大きめのボールにドレッシングの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。豚肉、玉ねぎを加えて全体をあえ、トマトを加えてさっとあえる。

レシピ掲載日： 2019.8.17

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