スイーツ
ミルクわらび餅
更新日 2025/6/6
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
飯塚有紀子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
3～4人分
〈わらび餅〉
- わらび餅粉50g
- 上白糖40g
- 牛乳1と1/2カップ
- パイナップル（缶詰・輪切り）、みかん（缶詰）適宜
- あればミントの葉適宜
作り方
調理
- 1
ボールにわらび餅の材料を入れ、泡立て器で溶き混ぜる。万能こし器を通して口径約15cmの鍋にこし入れる。
※鍋はフッ素樹脂加工のものが、焦げにくいのでおすすめ。他の鍋でも作れますが、焦げそうなときはいったん火からおろし、混ぜながら様子をみてください。
- 2
鍋を中火にかけ、耐熱のゴムべらで絶えず混ぜる。2～3分して、鍋底にかたまりができはじめたら、弱火にしてさらに手早く1～2分混ぜつづける。
- 3
全体に大きなかたまりができはじめたら、ときどき鍋の内側をこそげるようにしながら、さらに5分ほど練り混ぜる。途中、かたまりがなくなり、なめらかで白くにごった状態になる。強い粘りが出るのが、混ぜ終わりの目安。
- 4
ボールに氷水をはり、【3】を入れて人肌くらいにさます。ざるに上げて水けをきり、一口大にちぎる。一口大に切ったパイナップル、みかんとともに器に盛り、ミントの葉を添える。
初出 オレンジページ 2013年7/2売号
レビュー
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