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トースターチーズケーキ

生地にホットケーキミックスを使えば、やさしい口当たりのチーズケーキに。粉チーズで風味を、レモンで酸味をプラスして、味に奥行きを出します。

料理:

撮影: 岡本真直

トースターチーズケーキ
  • 熱量 248kcal(1/8量)

材料 (15×20×高さ2cmの耐熱のバット1個分)

  • ホットケーキミックス 100g
  • クリームチーズ 1パック(約200g)
  • 粉チーズ 大さじ3
  • 砂糖 1/2カップ
  • 溶き卵 2個分
  • 生クリーム 1/2カップ
  • レモン汁 大さじ1

作り方

アルミホイルを15×20cmに切って、耐熱のバットの底に敷く。さらに、アルミホイルをバットの内側全体に敷いて四辺を包むように折る。クリームチーズは一口大に切る。
直径20cmくらいの耐熱のボールにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで40~50秒加熱する。泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜ、砂糖、粉チーズを加えて全体をなじませる。
直径20cmくらいの耐熱のボールにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで40~50秒加熱する。泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜ、砂糖、粉チーズを加えて全体をなじませる。
【2】のボールに溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜて全体をなじませる。生クリーム、ホットケーキミックスを順に加え、そのつど混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらレモン汁を加えて混ぜる。オーブントースター(1000W)を予熱しはじめる。
【2】のボールに溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜて全体をなじませる。生クリーム、ホットケーキミックスを順に加え、そのつど混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらレモン汁を加えて混ぜる。オーブントースター(1000W)を予熱しはじめる。
バットに【3】の生地を流し入れ、ゴムべらで平らにならす。トースターで3~4分焼き、表面が薄く色づいたら、アルミホイルをかぶせて10分ほど焼く。前後を変えてさらに6~7分焼く。中央に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり(生っぽい場合は、1分ずつ様子をみながらさらに焼く)。粗熱が取れたらバットから取り出してさます。
バットに【3】の生地を流し入れ、ゴムべらで平らにならす。トースターで3~4分焼き、表面が薄く色づいたら、アルミホイルをかぶせて10分ほど焼く。前後を変えてさらに6~7分焼く。中央に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり(生っぽい場合は、1分ずつ様子をみながらさらに焼く)。粗熱が取れたらバットから取り出してさます。

レシピ掲載日:2013.4.17

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