主菜
トマトとソーセージのひじきオムレツ
更新日 2025/6/19
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
3～4人分
卵液
- 芽ひじき大さじ2※大さじ1で5～6g相当
- ウインナソーセージ4本
- ミニトマト6個
- 卵4個
- 牛乳大さじ2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
チリソース
- マヨネーズ大さじ2
- トマトケチャップ大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2※好みで増やしても
- しょうゆ小さじ1
- はちみつ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
芽ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、ざるに上げてさっと洗い、水けをきる。
調理
- 1
ソーセージは幅1cmの小口切りにする。ミニトマトはへたを取って縦に8つ割りにする。チリソースの材料を混ぜる。
- 2
ボールに、卵液の材料をすべて入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。全体が固まってきたら、奥から手前に返すようにして半月状に形を整える。器に盛って、チリソースをかける。
初出 オレンジページ 2018年5/17売号
レビュー
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209kcal
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