しょうがみぞれだれのゆでしゃぶ
大根おろし＋しょうがのすりおろしでさっぱりと。クリーミーなアボカドがアクセントに。
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 398kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ） 150g
- サニーレタスの葉 2～3枚（約60g）
- アボカド 1個
- しょうがみぞれだれ
- 大根おろし 150g（約5cm分）
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩
作り方
サニーレタスは大きめにちぎる。アボカドは縦半分に分けて種を取り、皮をむいて、横に幅1cmに切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。大きめのボールに、しょうがみぞれだれの材料を混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。
【1】のたれのボールにサニーレタス、アボカド、豚肉を加え、全体をざっくりとあえる。
レシピ掲載日：2018.7.2
