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しょうがみぞれだれのゆでしゃぶ

大根おろし+しょうがのすりおろしでさっぱりと。クリーミーなアボカドがアクセントに。

料理:

撮影: 木村拓(東京料理写真)

しょうがみぞれだれのゆでしゃぶ
  • 熱量 398kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ) 150g
  • サニーレタスの葉 2~3枚(約60g)
  • アボカド 1個
  • しょうがみぞれだれ
  •  大根おろし 150g(約5cm分)
  •  しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  ごま油 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1

作り方

サニーレタスは大きめにちぎる。アボカドは縦半分に分けて種を取り、皮をむいて、横に幅1cmに切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。大きめのボールに、しょうがみぞれだれの材料を混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。
【1】のたれのボールにサニーレタス、アボカド、豚肉を加え、全体をざっくりとあえる。

レシピ掲載日:2018.7.2

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