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主菜

しょうがみぞれだれのゆでしゃぶ

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更新日 2025/6/4

撮影 木村 拓(東京料理写真)

大根おろし+しょうがのすりおろしでさっぱりと。クリーミーなアボカドがアクセントに。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)
    150g
  • サニーレタスの葉
    2
  • アボカド
    1
  • しょうがみぞれだれ

    • 大根おろし
      150g約5cm分
    • しょうがのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    サニーレタスは大きめにちぎる。アボカドは縦半分に分けて種を取り、皮をむいて、横に幅1cmに切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。大きめのボールに、しょうがみぞれだれの材料を混ぜる。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。

  3. 3

    【1】のたれのボールにサニーレタス、アボカド、豚肉を加え、全体をざっくりとあえる。

初出 オレンジページ 2018年7/2号

 
もっともっと楽しみたい! 『アボカド』バリエーションレシピ10

 

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