主菜
しょうがみぞれだれのゆでしゃぶ
更新日 2025/6/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）150g
- サニーレタスの葉2枚
- アボカド1個
しょうがみぞれだれ
- 大根おろし150g※約5cm分
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
サニーレタスは大きめにちぎる。アボカドは縦半分に分けて種を取り、皮をむいて、横に幅1cmに切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。大きめのボールに、しょうがみぞれだれの材料を混ぜる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、弱めの中火にする。豚肉を数枚ずつ広げ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。
- 3
【1】のたれのボールにサニーレタス、アボカド、豚肉を加え、全体をざっくりとあえる。
初出 オレンジページ 2018年7/2売号
レビュー
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