なすのスタミナ蒸ししゃぶ
ひらひらのしゃぶしゃぶ用肉は、味のからみやすさが◎。こっくり甘辛いみそだれに、にんにくでパンチをきかせて。スピーディに作れるのも魅力♪
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 350kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ） 150g
- なす 3個（約240g）
- 赤パプリカ 1/2個
- にんにくみそだれ
- にんにくのすりおろし 1/4かけ分
- みそ 大さじ2
- 砂糖、酒、みりん 各大さじ1
- しょうゆ、ごま油 各大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 白いりごま 適宜
作り方
なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。
☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。
全体をざっくりと混ぜる（汁けが多ければ、中火にかけ、さっと混ぜながら汁けをとばす）。器に盛り、白ごまをふる。
レシピ掲載日：2018.7.2
