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なすのスタミナ蒸ししゃぶ

ひらひらのしゃぶしゃぶ用肉は、味のからみやすさが◎。こっくり甘辛いみそだれに、にんにくでパンチをきかせて。スピーディに作れるのも魅力♪

料理:

撮影: 木村拓(東京料理写真)

なすのスタミナ蒸ししゃぶ
  • 熱量 350kcal(1人分)
  • 塩分 3.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ) 150g
  • なす 3個(約240g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • にんにくみそだれ
  •  にんにくのすりおろし 1/4かけ分
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖、酒、みりん 各大さじ1
  •  しょうゆ、ごま油 各大さじ1/2
  •  片栗粉 小さじ1/2
  • 白いりごま 適宜

作り方

なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり&しっかり味に!
なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり&しっかり味に!
フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。
フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。
全体をざっくりと混ぜる(汁けが多ければ、中火にかけ、さっと混ぜながら汁けをとばす)。器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日:2018.7.2

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