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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすのスタミナ蒸ししゃぶ

ひらひらのしゃぶしゃぶ用肉は、味のからみやすさが◎。こっくり甘辛いみそだれに、にんにくでパンチをきかせて。スピーディに作れるのも魅力♪

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

なすのスタミナ蒸ししゃぶ

材料 （2人分）

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）　150g
  • なす　3個（約240g）
  • 赤パプリカ　1/2個
  • にんにくみそだれ
  • 　にんにくのすりおろし　1/4かけ分
  • 　みそ　大さじ2
  • 　砂糖、酒、みりん　各大さじ1
  • 　しょうゆ、ごま油　各大さじ1/2
  • 　片栗粉　小さじ1/2
  • 白いりごま　適宜

熱量 350kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。 ☆ポイント オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！

    なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

    ☆ポイント
    オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！

  • フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。

    フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。

  • 全体をざっくりと混ぜる（汁けが多ければ、中火にかけ、さっと混ぜながら汁けをとばす）。器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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