主菜

なすのスタミナ蒸ししゃぶ

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更新日 2024/4/4

撮影 木村 拓（東京料理写真）

ひらひらのしゃぶしゃぶ用肉は、味のからみやすさが◎。こっくり甘辛いみそだれに、にんにくでパンチをきかせて。スピーディに作れるのも魅力♪

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）
    150g
  • なす
    3個
  • 赤パプリカ
    1/2個

  • にんにくみそだれ

    • にんにくのすりおろし
      1/4かけ分
    • みそ
      大さじ2
    • 砂糖
      各1
    • 酒
      各1
    • みりん
      各1
    • しょうゆ
      各1/2
    • ごま油
      各1/2
    • 片栗粉
      小さじ1/2
  • 白いりごま
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。 ☆ポイント オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
  2. 2
    フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。
  3. 3
    全体をざっくりと混ぜる（汁けが多ければ、中火にかけ、さっと混ぜながら汁けをとばす）。器に盛り、白ごまをふる。

初出　オレンジページ 2018年7月号