主菜
なすのスタミナ蒸ししゃぶ
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ひらひらのしゃぶしゃぶ用肉は、味のからみやすさが◎。こっくり甘辛いみそだれに、にんにくでパンチをきかせて。スピーディに作れるのも魅力♪
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約360円
- カロリー
350kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）150g
- なす3個
- 赤パプリカ1/2個
にんにくみそだれ
- にんにくのすりおろし1/4かけ分
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。
☆ポイント
オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
- 2
フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。
- 3
全体をざっくりと混ぜる（汁けが多ければ、中火にかけ、さっと混ぜながら汁けをとばす）。器に盛り、白ごまをふる。
初出 オレンジページ 2018年7/2売号
