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トマトのピクルス

味がなじんで口当たりもよくなるので、ここは手間を惜しまず、ぜひ湯むきして。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • ミディトマト 10個(約250g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • A
  •  酢、水 各1/4カップ
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/3
  • 酢 塩 粗びき黒こしょう

熱量 38kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • ミディトマトは湯むきをする。玉ねぎは1cm四方に切り、酢大さじ1、塩小さじ1/4をふって3分ほどおく。かるくもんでざるに入れ、流水ですすいでから水けを絞る。ボールにAを混ぜ合わせる。

  • 【1】のボールにミディトマトと玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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