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蒸しキャベツのエスニックソース

キャベツは蒸し焼きにするとほっこりとした口当たりに。バター+ナンプラーのうまみたっぷりのソースがなんともあとを引く味!

料理:

撮影: 尾田学

蒸しキャベツのエスニックソース

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/4個(約200g)
  • 桜えび 約5g
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ2
  • サラダ油 塩 バター

熱量 143kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをつけたまま縦半分に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。焼き色がついたら反対側の切り口も焼きつけ、塩少々をふって、水1/2カップを回し入れる。ふたをして3~4分蒸し焼きにし、器に盛る。

  • フライパンをさっと拭き、バター大さじ2、にんにく、桜えびを入れて中火にかける。香りが立ったらナンプラーを加えて手早く混ぜ、キャベツに回しかける。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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