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たらのトマトシチュー

淡白なたらをうまみたっぷりのトマト缶で煮込みます。野菜もたっぷり入って食べごたえも満点。

料理:

撮影: 川浦堅至

たらのトマトシチュー
  • 熱量 157kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2~3人分)

  • 生たらの切り身 2切れ
  • ブロッコリー 小1株
  • エリンギ 大1本
  • カットトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • A
  •  砂糖、塩、粒マスタード 各小さじ1
  •  こしょう 少々

作り方

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて、水けをきる。エリンギは長さを3等分に切り、縦に4~6等分にする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。たらは大きめの一口大に、そぎ切りにする。
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトを缶汁ごと加えて、汁けをとばしながら炒める。水2カップ、スープの素を入れて混ぜ、煮立ったら、たら、エリンギを入れてアクを取りながら3分ほど煮る。ブロッコリーを加え、Aを入れて味をととのえる。

レシピ掲載日:2008.12.2

“スパゲティのソースにしても”
スパゲティのソースにしても
湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティ160gを入れ、袋の表示どおりにゆでる。別の鍋にたらのトマトシチューの2/3量を温め、スパゲティをゆで汁をきって入れ、さっと混ぜる。器に盛って粉チーズ適宜をふる。

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