主菜

たらのトマトシチュー

(件)

更新日 2025/6/4

撮影川浦堅至

淡白なたらをうまみたっぷりのトマト缶で煮込みます。野菜もたっぷり入って食べごたえも満点。

(件)

更新日 2025/6/4

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分

1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて、水けをきる。エリンギは長さを3等分に切り、縦に4～6等分にする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。たらは大きめの一口大に、そぎ切りにする。
2
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトを缶汁ごと加えて、汁けをとばしながら炒める。水2カップ、スープの素を入れて混ぜ、煮立ったら、たら、エリンギを入れてアクを取りながら3分ほど煮る。ブロッコリーを加え、Aを入れて味をととのえる。

初出　Cooking 2008年12月号

スパゲティのソースにしても
湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティ160gを入れ、袋の表示どおりにゆでる。別の鍋にたらのトマトシチューの2/3量を温め、スパゲティをゆで汁をきって入れ、さっと混ぜる。器に盛って粉チーズ適宜をふる。