副菜
ゆでキャベツとささ身の香りだれ
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- キャベツ（中心の部分）1/4個
- 鶏ささ身（筋なし）2本
A
- りんごのすりおろし1/6個分
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- 白すりごま大さじ1/2
- コチュジャン大さじ2
- 水大さじ2
- はちみつ大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ2
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
香りだれを作る※。Aのごま油以外の材料をよく混ぜ合わせる。最後にごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
- 2
ささ身は小鍋に入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にし、さめたら細かく裂く。
- 3
キャベツは幅1.5cmに切り、しんの部分は薄切りにする。塩少々を加えた熱湯でしんなりとゆで、水けをきる。器にキャベツとささ身を盛り、香りだれとマヨネーズ各適宜をかける。
※香りだれは作りやすい分量。残ったら焼き肉や豆腐にかけたり、麺とあえても。冷蔵庫で4～5日保存可能。
初出 オレンジページ 2009年12/2号
レビュー
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質問
473kcal
30分
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