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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆでキャベツとささ身の香りだれ

甘ーいキャベツに、食欲を刺激する韓国風のたれをかけて。冷たくしていただくのもおすすめです。

料理：

撮影： 尾田学

ゆでキャベツとささ身の香りだれ

材料 （2人分）

  • キャベツ（中心の部分）　1/4個（約250g）
  • 鶏ささ身（筋なし）　2本
  • A
  • 　りんごのすりおろし　1/6個分（約40g）
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 　白すりごま　大さじ1/2
  • 　コチュジャン、水　各大さじ2
  • 　はちみつ、ごま油　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 塩　こしょう　酒　マヨネーズ

熱量 196kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 香りだれを作る※。Aのごま油以外の材料をよく混ぜ合わせる。最後にごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

  • ささ身は小鍋に入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にし、さめたら細かく裂く。

  • キャベツは幅1.5cmに切り、しんの部分は薄切りにする。塩少々を加えた熱湯でしんなりとゆで、水けをきる。器にキャベツとささ身を盛り、香りだれとマヨネーズ各適宜をかける。

    ※香りだれは作りやすい分量。残ったら焼き肉や豆腐にかけたり、麺とあえても。冷蔵庫で4～5日保存可能。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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