ゆでキャベツとささ身の香りだれ
甘ーいキャベツに、食欲を刺激する韓国風のたれをかけて。冷たくしていただくのもおすすめです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 196kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ（中心の部分） 1/4個（約250g）
- 鶏ささ身（筋なし） 2本
- A
- りんごのすりおろし 1/6個分（約40g）
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/4
- 白すりごま 大さじ1/2
- コチュジャン、水 各大さじ2
- はちみつ、ごま油 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 こしょう 酒 マヨネーズ
作り方
香りだれを作る※。Aのごま油以外の材料をよく混ぜ合わせる。最後にごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
ささ身は小鍋に入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にし、さめたら細かく裂く。
キャベツは幅1.5cmに切り、しんの部分は薄切りにする。塩少々を加えた熱湯でしんなりとゆで、水けをきる。器にキャベツとささ身を盛り、香りだれとマヨネーズ各適宜をかける。
※香りだれは作りやすい分量。残ったら焼き肉や豆腐にかけたり、麺とあえても。冷蔵庫で4～5日保存可能。
※香りだれは作りやすい分量。残ったら焼き肉や豆腐にかけたり、麺とあえても。冷蔵庫で4～5日保存可能。
レシピ掲載日：2009.12.2
