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ゆでキャベツとささ身の香りだれ

甘ーいキャベツに、食欲を刺激する韓国風のたれをかけて。冷たくしていただくのもおすすめです。

料理:

撮影: 尾田学

ゆでキャベツとささ身の香りだれ

材料 (2人分)

  • キャベツ(中心の部分) 1/4個(約250g)
  • 鶏ささ身(筋なし) 2本
  • A
  •  りんごのすりおろし 1/6個分(約40g)
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/4
  •  白すりごま 大さじ1/2
  •  コチュジャン、水 各大さじ2
  •  はちみつ、ごま油 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 塩 こしょう 酒 マヨネーズ

熱量 196kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 香りだれを作る※。Aのごま油以外の材料をよく混ぜ合わせる。最後にごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

  • ささ身は小鍋に入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にし、さめたら細かく裂く。

  • キャベツは幅1.5cmに切り、しんの部分は薄切りにする。塩少々を加えた熱湯でしんなりとゆで、水けをきる。器にキャベツとささ身を盛り、香りだれとマヨネーズ各適宜をかける。

    ※香りだれは作りやすい分量。残ったら焼き肉や豆腐にかけたり、麺とあえても。冷蔵庫で4~5日保存可能。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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