白菜のボルシチ風
トマトスープでじっくりと煮込んだ白菜は、とろけるような食感が魅力です。ジンジャーソースで、味にアクセントをつけて。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 295kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜 1/5株（約400g）
- にんじん 1/2本（約60g）
- ウインナソーセージ 4～5本
- カットトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- ベーコン 2枚
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 洋風スープの素（固形） 1個
- オリーブ油 大さじ1/2
- A
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- ポーションクリーム（コーヒー用） 2～3個
- 塩
作り方
白菜は横に幅2～3cmに切る。にんじんは皮をむいて1cm角に切る。ソーセージは一本を2つ～3つに切る。ベーコンは幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせ、ジンジャーソースを作る。
鍋にオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが立ったらベーコン、白菜、にんじんを入れてさっと炒める。油が回ったらカットトマトを缶汁ごと加え、スープの素、水2カップを加えて混ぜ、ふたをする。煮立ったら弱火にして13分ほど煮て、ソーセージを加える。全体がとろりとするまで、さらに7～8分煮て、塩少々をふる。器に盛り、ジンジャーソースをかけていただく。
レシピ掲載日：2008.12.2
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