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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜のボルシチ風

トマトスープでじっくりと煮込んだ白菜は、とろけるような食感が魅力です。ジンジャーソースで、味にアクセントをつけて。

料理：

撮影： 尾田学

白菜のボルシチ風

材料 （2人分）

  • 白菜　1/5株（約400g）
  • にんじん　1/2本（約60g）
  • ウインナソーセージ　4～5本
  • カットトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • ベーコン　2枚
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • オリーブ油　大さじ1/2
  • A
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　ポーションクリーム（コーヒー用）　2～3個
  • 塩

熱量 295kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 白菜は横に幅2～3cmに切る。にんじんは皮をむいて1cm角に切る。ソーセージは一本を2つ～3つに切る。ベーコンは幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせ、ジンジャーソースを作る。

  • 鍋にオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが立ったらベーコン、白菜、にんじんを入れてさっと炒める。油が回ったらカットトマトを缶汁ごと加え、スープの素、水2カップを加えて混ぜ、ふたをする。煮立ったら弱火にして13分ほど煮て、ソーセージを加える。全体がとろりとするまで、さらに7～8分煮て、塩少々をふる。器に盛り、ジンジャーソースをかけていただく。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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