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豚のケチャップしょうが焼き

ケチャップならではの甘酸っぱさの中に、しょうがの香りがしっかりときいています。たれと豚肉、それぞれのうまみがあいまって、ご飯がすすむことうけあい!

料理:

撮影: 対馬一次

豚のケチャップしょうが焼き

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(約180g)
  • しょうが(小) 1/2かけ
  • たれ用
  •  トマトケチャップ 大さじ2~3
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • キャベツの葉 2枚
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

熱量 315kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 豚肉は、赤身と脂肪の境目に包丁の刃先でところどころ切り目を入れ、筋を切る。片面に塩、こしょう各少々をふって5分ほどおく。キャベツはしんをV字形に切り、縦にせん切りにする。冷水に5分ほどさらし、パリッとしたらざるに上げ、しっかりと水けをきる。しょうがは皮つきのまますりおろして小さめのボールに入れ、たれ用の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 豚肉の両面に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。両面を2分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、豚肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取る。【1】のたれを回し入れ、フライパンを揺すりながら全体にからめる。たれがとろりとしたら火を止め、キャベツとともに器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.4.17

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