豚のケチャップしょうが焼き
ケチャップならではの甘酸っぱさの中に、しょうがの香りがしっかりときいています。たれと豚肉、それぞれのうまみがあいまって、ご飯がすすむことうけあい！
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 315kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用） 6枚（約180g）
- しょうが（小） 1/2かけ
- たれ用
- トマトケチャップ 大さじ2～3
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 少々
- キャベツの葉 2枚
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
豚肉は、赤身と脂肪の境目に包丁の刃先でところどころ切り目を入れ、筋を切る。片面に塩、こしょう各少々をふって5分ほどおく。キャベツはしんをV字形に切り、縦にせん切りにする。冷水に5分ほどさらし、パリッとしたらざるに上げ、しっかりと水けをきる。しょうがは皮つきのまますりおろして小さめのボールに入れ、たれ用の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
豚肉の両面に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。両面を2分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、豚肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取る。【1】のたれを回し入れ、フライパンを揺すりながら全体にからめる。たれがとろりとしたら火を止め、キャベツとともに器に盛る。
レシピ掲載日：2009.4.17
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