主菜
豚みそそぼろだれ
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
約700ml分
- 豚ひき肉400g
- ねぎの薄い小口切り2本分
- しょうがのみじん切り小さじ2
- にんにくのみじん切り小さじ2
〈煮汁〉
- みそ大さじ5と1/2
- 砂糖大さじ2と1/2
- しょうゆ小さじ2
- 水3/4カップ
- 酒大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ボールにひき肉と、酒、片栗粉各大さじ1と1/2を入れ、スプーンで混ぜる。煮汁の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて3分ほど炒める。ひき肉を加え、2分ほど炒め、煮汁を加えてときどき混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみがついたら火を止めて粗熱を取り、清潔な保存容器に移す。
初出 オレンジページ 2018年8/17売号
この「豚みそそぼろだれ」を活用して「レタスと肉みその手巻きサラダ」
レビュー
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366kcal
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