主食
きのこと鮭の混ぜご飯
更新日 2025/6/13
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 生しいたけ6個
- 油揚げ1枚
- 鮭フレーク1/3カップ
- サラダ油小さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り、幅5mmに切る。油揚げは、ペーパータオルに包んで強く押し、余分な油を取る。縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しいたけ、油揚げを入れ、2分ほど炒める。しいたけがしんなりとしてきたら、しょうゆ大さじ1、水1カップを加え、汁けがやや残るまで6分ほど煮つめる。
- 3
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加えて、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。仕上げに鮭フレークをのせる。
初出 オレンジページ 2010年10/17号
レビュー
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473kcal
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