きのこと鮭の混ぜご飯
焼きつけたきのこと油揚げのうまみがご飯にからんで、しみじみとしたおいしさ。ほどよい塩けのある鮭フレークを混ぜ込みながら、めしあがれ。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 473kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 生しいたけ 6個
- 油揚げ 1枚
- 鮭フレーク 1/3カップ
- サラダ油 しょうゆ
作り方
しいたけは軸を切り、幅5mmに切る。油揚げは、ペーパータオルに包んで強く押し、余分な油を取る。縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しいたけ、油揚げを入れ、2分ほど炒める。しいたけがしんなりとしてきたら、しょうゆ大さじ1、水1カップを加え、汁けがやや残るまで6分ほど煮つめる。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加えて、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。仕上げに鮭フレークをのせる。
レシピ掲載日：2010.10.17
