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きのこと鮭の混ぜご飯

焼きつけたきのこと油揚げのうまみがご飯にからんで、しみじみとしたおいしさ。ほどよい塩けのある鮭フレークを混ぜ込みながら、めしあがれ。

料理:

撮影: 南雲保夫

きのこと鮭の混ぜご飯
  • 熱量 473kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 生しいたけ 6個
  • 油揚げ 1枚
  • 鮭フレーク 1/3カップ
  • サラダ油 しょうゆ

作り方

しいたけは軸を切り、幅5mmに切る。油揚げは、ペーパータオルに包んで強く押し、余分な油を取る。縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
しいたけは軸を切り、幅5mmに切る。油揚げは、ペーパータオルに包んで強く押し、余分な油を取る。縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しいたけ、油揚げを入れ、2分ほど炒める。しいたけがしんなりとしてきたら、しょうゆ大さじ1、水1カップを加え、汁けがやや残るまで6分ほど煮つめる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しいたけ、油揚げを入れ、2分ほど炒める。しいたけがしんなりとしてきたら、しょうゆ大さじ1、水1カップを加え、汁けがやや残るまで6分ほど煮つめる。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加えて、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。仕上げに鮭フレークをのせる。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加えて、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。仕上げに鮭フレークをのせる。

レシピ掲載日:2010.10.17

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