close
レシピ検索
食材からレシピを探す
厚揚げに卵をからめて焼き、食べごたえをアップ。柔らかな厚揚げに、歯ざわりのいい野菜たっぷりのあんを、とろりとからめていただきます。
料理: 豊口裕子
撮影: 南雲保夫
熱量 293kcal(1人分)
塩分 1.5g(1人分)
厚揚げはペーパータオルで包み、余分な水けを取る。縦半分に切って横に幅1.5cmに切り、塩少々をふる。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。もやしはできればひげ根を取る。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。小さめの器に、片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱する。厚揚げに溶き卵をからめながら並べ入れ、薄く焼き色がついたら、裏返してさっと焼く。溶き卵をからめては両面を焼く作業をさらに2回くり返し、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を強めの中火で熱する。にんじん、もやしを順に入れて炒め、しんなりとしたら合わせ調味料を加える。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながらとろみをつける。ごま油少々をふって火を止め、厚揚げにかける。
レシピ掲載日: 2010.9.2
オレンジページ2/17号
2023オレンジページCooking冬 「作る、楽しむ、笑う! 冬こそちょっとごちそうを」
おとなの健康Vol.17
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
うちの定番食材レシピvol.17 献立にもう迷わない!ブロッコリーあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.18 献立にもう迷わない!れんこん・ごぼうあったら、これつくろ!
オレンジページ 花カレンダー2023 卓上
オレンジページ 花カレンダー2023 壁掛
Penguin Diary 2023
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
福島県・矢祭町のおもてなしに感激! 『冬の膳モニターツアー』満腹レポート
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!
vol.80 チャービルを使って「チャービルとりんご、生ハムのサラダ」
vol.79 ナツメッグを使って「ロールレタスのクリーム煮」
ぐっち夫婦の秋の炊き込みご飯と焼きうどん
動画公開中! ぐっち夫婦と一緒に、はやうま冷凍&最新ビストロで秋メニューを作ろう♪
食材からレシピを探す