さばのチーズホイル焼き
野菜といっしょに蒸し焼きにするから、パサつかず、魚のうまみも逃げません。子どもにも人気の、ピザ風トマトチーズ味に。
料理： 関岡弘美
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 433kcal（1人分）
- 塩分 4.8g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの切り身 2切れ（約250g）
- しめじ 1/2パック（約50g）
- 玉ねぎ 1/4個
- ピザ用チーズ 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 こしょう トマトケチャップ
作り方
さばはバットなどに並べ、塩小さじ2を全体にふって5～10分おき、水けと表面の塩をペーパータオルでしっかりと拭き取る。しめじは石づきを切って4等分に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。25×25cmに切ったアルミホイル2枚を用意する。
アルミホイルにオリーブオイルを大さじ1/2ずつ塗る。中央に玉ねぎを1/2量ずつ横長に広げ、さばを1切れずつ皮目を上にしてのせ、両端にしめじを等分に置いて、こしょう少々をふる。さばにトマトケチャップを大さじ2ずつかけ、ピザ用チーズを等分にのせる。ホイルの手前と向こう側の端を持ち上げて合わせ、2～3回折りたたんで、ぴっちりと閉じる。オーブントースターの天板に並べ、10分ほど焼く。ホイルの閉じ目を開いてさらに3～4分焼き、チーズに焼き色がついたら器に盛り、パセリをふる。
レシピ掲載日：2011.8.2
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