主菜
さばのチーズホイル焼き
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
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2人分
- さばの切り身2切れ
- しめじ1/2パック
- 玉ねぎ1/4個
- ピザ用チーズ大さじ4
- オリーブオイル大さじ1
- パセリのみじん切り適宜
- 塩小さじ2
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ2
作り方
調理
- 1
さばはバットなどに並べ、塩小さじ2を全体にふって5～10分おき、水けと表面の塩をペーパータオルでしっかりと拭き取る。しめじは石づきを切って4等分に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。25×25cmに切ったアルミホイル2枚を用意する。
- 2
アルミホイルにオリーブオイルを大さじ1/2ずつ塗る。中央に玉ねぎを1/2量ずつ横長に広げ、さばを1切れずつ皮目を上にしてのせ、両端にしめじを等分に置いて、こしょう少々をふる。さばにトマトケチャップを大さじ2ずつかけ、ピザ用チーズを等分にのせる。ホイルの手前と向こう側の端を持ち上げて合わせ、2～3回折りたたんで、ぴっちりと閉じる。オーブントースターの天板に並べ、10分ほど焼く。ホイルの閉じ目を開いてさらに3～4分焼き、チーズに焼き色がついたら器に盛り、パセリをふる。
初出 オレンジページ 2011年8/2売号
レビュー
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質問
30分
433kcal
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