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ごぼうといんげんのきんぴら

ごぼうといんげんを組み合わせた、シャキッと食感のよい炒めもの。

料理:

撮影: 南雲保夫

ごぼうといんげんのきんぴら
  • 熱量 136kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • ごぼう 1本(約150g)
  • さやいんげん 10本(約50g)
  • 白いりごま 適宜
  • サラダ油 しょうゆ 砂糖 七味唐辛子

作り方

いんげんはへたとあれば筋を取り、長さを半分に切る。ごぼうはたわしでこすりながらよく洗い、長さ4~5cmに切ってから、縦4~6等分に切る。水に2分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうといんげんを入れて1分ほど炒める。全体に油が回ったら、弱めの中火にし、水少々、しょうゆ、砂糖各大さじ1を順に加えて3分ほど炒める。汁けがなくなったら器に盛り、白いりごまと、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日:2010.8.17

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