牛肉としめじのトマト煮
牛肉に小麦粉をまぶしておくと煮汁がからみやすくなります。めんつゆを加えてご飯によく合う味に。
料理： 藤野嘉子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 420kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛切り落とし肉 200g
- しめじ 1パック（約100g）
- トマト 2個（約400g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 市販のめんつゆ（3倍希釈） 大さじ2
- 塩 こしょう 小麦粉 バター トマトケチャップ
作り方
しめじは石づきを切ってほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。トマトはへたを取って2cm角に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1を茶こしを通してふり、全体になじませる。
フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わりはじめたら玉ねぎを加えて、さっと炒め合わせる。
トマトとしめじを加えてかるく混ぜ、めんつゆと、トマトケチャップ大さじ2、水1/3カップを加える。弱めの中火にしてふたをし、10分ほど煮る。味をみて薄いようなら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.4.2
