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主菜

牛肉としめじのトマト煮

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更新日 2025/6/9

撮影 南雲保夫

牛肉に小麦粉をまぶしておくと煮汁がからみやすくなります。めんつゆを加えてご飯によく合う味に。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    420kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 牛切り落とし肉
        200g
      • しめじ
        1パック
      • トマト
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 市販のめんつゆ(3倍希釈)
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • トマトケチャップ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        しめじは石づきを切ってほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。トマトはへたを取って2cm角に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1を茶こしを通してふり、全体になじませる。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わりはじめたら玉ねぎを加えて、さっと炒め合わせる。

      3. 3

        トマトとしめじを加えてかるく混ぜ、めんつゆと、トマトケチャップ大さじ2、水1/3カップを加える。弱めの中火にしてふたをし、10分ほど煮る。味をみて薄いようなら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年4/2号

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            ホームレシピ主菜牛肉としめじのトマト煮

            レシピを作った人

            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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