かにたまのにらあんかけ
とろりと半熟状に仕上げたかにたまは、たまらないおいしさ。パンチのあるにらのあんをたっぷりとかけ、味にメリハリをつけます。
料理： ほりえ さわこ
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 240kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- にら 1/2束
- かに風味かまぼこ 3本（約50g）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1と1/4
- 片栗粉 こしょう サラダ油 しょうゆ
作り方
ボールに卵を割りほぐし、鶏ガラスープの素小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々と、水1/4カップを加えて、よく混ぜる。かにかまをほぐしながら加え、さっと混ぜる。にらは根元の堅い部分を切り、長さ2cmに切る。
かにたまを作る。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火でよく熱し、卵液をもう一度よく混ぜてから流し入れる。まわりが固まってきたら、半熟状になるまで菜箸で3～4回大きく混ぜ、器に盛る。
同じフライパンに、にらと、残りの鶏ガラスープの素、片栗粉小さじ1、しょうゆ少々と、水1/2カップを入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったら、菜箸で混ぜながら、そのまま1～2分煮る。全体にとろみがついたら火を止め、かにたまにかける。
レシピ掲載日：2010.4.2
