青梗菜と油揚げのごま酢あえ
油揚げはフライパンでカリッと焼いて、香ばしさをアップ！
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 98kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 青梗菜 1株
- 油揚げ 1/2枚
- 白すりごま 大さじ2
- 塩 砂糖 しょうゆ 酢
作り方
フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、両面をカリッとするまで焼いて取り出す。粗熱が取れたら、横半分に切ってから、縦に幅3～4mmに切る。
青梗菜は根元を切り、葉を1枚ずつはずす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて、青梗菜を加えてさっとゆでる。冷水にとってさまし、取り出して水けを絞り、幅1cmの斜め切りにする。ボールにすりごまを入れ、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1を順に加えて混ぜる。青梗菜、油揚げを加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.1.17
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