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青梗菜と油揚げのごま酢あえ

油揚げはフライパンでカリッと焼いて、香ばしさをアップ！

料理：

撮影： 尾田学

青梗菜と油揚げのごま酢あえ

材料 （2人分）

  • 青梗菜　1株
  • 油揚げ　1/2枚
  • 白すりごま　大さじ2
  • 塩　砂糖　しょうゆ　酢

熱量 98kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、両面をカリッとするまで焼いて取り出す。粗熱が取れたら、横半分に切ってから、縦に幅3～4mmに切る。

  • 青梗菜は根元を切り、葉を1枚ずつはずす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて、青梗菜を加えてさっとゆでる。冷水にとってさまし、取り出して水けを絞り、幅1cmの斜め切りにする。ボールにすりごまを入れ、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1を順に加えて混ぜる。青梗菜、油揚げを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.1.17

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