緑豆とトロピカルフルーツのチェー
さめても堅くなりにくい緑豆は冷たいスイーツにも。甘くてなめらかなマンゴーと相性抜群です。
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
- 熱量 286kcal（1/4量で）
- 塩分 0.0g（1/4量で）
材料 （3〜4人分）
- A
- 乾燥緑豆 100ɡ
- きび砂糖（なければ砂糖） 80〜100ɡ
- マンゴー 1個
- バナナ 1本
- B
- ココナッツミルク 1カップ
- きび砂糖（なければ砂糖） 30〜50ɡ
- 好みでミントの葉 適宜
- 氷 適宜
作り方
鍋に水3カップと、さっと洗った緑豆を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火 にして25〜30分煮る。
Bを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
【1】にAの砂糖を加え、弱火のまま5分煮る。ボールにあけ、氷水に当てて手早く冷ます。
マンゴーは皮をむいて2cm角に切り、バナナは薄い輪切りにする。
氷は、かき氷メーカーなどで粗く削る。
グラスに【3】、【4】、【5】を盛り、Bを注ぐ。好みでミントの葉を添えていただく。
レシピ掲載日：2017.5.8
