シナモン風味のフライド干しいも

＜スティック干しいもの作り方＞

材料（作りやすい分量）
さつまいも（約300g・直径5～6cmのもの）2本

作り方
1.新聞紙で包み、水を吸わせる
オーブンを220℃に予熱する。さつまいもはよく洗って、新聞紙1枚で包み、水をはった大きめのボールにいもを沈める。もむようにして紙全体に水を含ませ、軽く水を切る。

2.アルミホイルに包んで焼く
アルミホイルでしっかり包み、天板に並べて220℃のオーブンで1時間加熱する。軍手をした手で押し、少し沈む程度に柔らかければ焼き上がりの目安。まだ堅い場合は、15分ずつ追加する。熱いうちに皮をむく。

3.切って、風通しのいいところで一日干す
粗熱が取れたら長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。盆ざるなどに広げて、ベランダなどの室外か、窓際など、風通しがよく日光の入る室内で丸一日干す。色が濃くなり、透明感が出てきたら、干し終わり。