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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大豆入りミネストローネ

料理：

撮影： 柿崎真子

大豆入りミネストローネ

材料 （2～3人分）

  • ゆで大豆　150g
  • ベーコン　2枚（60g）
  • 赤パプリカ　1/2個（80g）
  • トマト　1個（200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル　塩

熱量 244kcal（1/3量で） 塩分 2.4g（1/3量で）

作り方

  • ベーコンは幅5mmに切る。にんにくはみじん切りにする。

  • パプリカはへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。

  • 口径約20cmの鍋にオリーブオイル大さじ1、ベーコン、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、パプリカを加え、2分ほど炒める。

  • 玉ねぎが透き通ったら、ゆで大豆を加えて2分炒め、トマトを加えてさらに2分炒める。トマトの水分が出てくつくつと煮立ってきたら塩小さじ1、水2と1/2カップを加えて中火にし、煮立ったらアクを取り除く。弱火にし、15分煮る。

●ゆで大豆の作り方＞＞

レシピ掲載日： 2015.9.25

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