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おからのチョコマフィン

大豆特有の青臭さが少ないおからは、チョコレートとも相性◎。食物繊維が豊富で低カロリーの、ヘルシーなマフィンです。

料理:

撮影: 松本祥孝

おからのチョコマフィン

材料 (口径4.5cmのマフィン型10個分)

  • おから 50ɡ
  • 粉類
  •  薄力粉 100ɡ
  •  ココアパウダー 30ɡ
  •  ベーキングパウダー 小さじ2
  •  塩ひとつまみ
  • A
  •  オレンジジュース
  •  (果汁100%のもの) 100ml
  •  砂糖 100ɡ
  •  サラダ油 大さじ3
  • 板チョコレート(ブラック) 30ɡ
  • トッピング用のおから 少々

熱量 145kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • ボールに粉類を入れてゴムべらなどで混ぜ合わせる。チョコレートは粗く刻む。

  • Aを大きめのボールに入れ、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。

  • 【2】のボールにおからを加えてざっくりと混ぜる。粉類を万能こし器を通してふるい入れ、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、チョコレートを加えて均一になるまでよく混ぜる。

  • マフィン型に等分に流し入れ、トッピング用のおからを散らす。天板に並べ、170℃に温めたオーブンで20分焼く。

    ●口径6.5cmのマフィン型の場合、4個分になります。焼き時間は20 ~25分にしてください。

レシピ掲載日: 2015.4.14

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