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韓国風ハンバーグ

うまみたっぷりの「ねぎにらキムチだれ」を、ひき肉に混ぜ込んでハンバーグに。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

韓国風ハンバーグ

材料 (2人分)

  • たね
  •   豚ひき肉 200g
  •   牛乳 大さじ2
  •   パン粉 1/3カップ
  •   溶き卵 1/2個分
  •   塩、こしょう 各少々
  • ねぎにらキムチだれ(作りやすい分量)
  •   白菜キムチ 80g
  •   ねぎ 10cm
  •   にら 2~3本
  •   白いりごま 大さじ2
  •   しょうゆ、みりん、ごま油 各大さじ2
  • サンチュ 適宜
  • サラダ油

熱量 394kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。

    ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。

  • 大きめのボールに、牛乳とパン粉を入れてパン粉をふやかし、残りのたねの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。ねぎにらキムチだれ大さじ3を加えてさっと混ぜ合わせる。2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら小判形に整え、中央をかるく押してへこませる。

    大きめのボールに、牛乳とパン粉を入れてパン粉をふやかし、残りのたねの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。ねぎにらキムチだれ大さじ3を加えてさっと混ぜ合わせる。2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら小判形に整え、中央をかるく押してへこませる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れてこんがりと焼く。裏返して弱火にし、水1/2カップを注ぎ、ふたをして4~5分、蒸し焼きにする。サンチュとともに器に盛り、好みでねぎにらキムチだれ適宜をかける。
(1人分394kcal、塩分1.5g)

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れてこんがりと焼く。裏返して弱火にし、水1/2カップを注ぎ、ふたをして4~5分、蒸し焼きにする。サンチュとともに器に盛り、好みでねぎにらキムチだれ適宜をかける。
    (1人分394kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2012.10.23

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