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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

韓国風ハンバーグ

うまみたっぷりの「ねぎにらキムチだれ」を、ひき肉に混ぜ込んでハンバーグに。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

韓国風ハンバーグ

材料 （2人分）

  • たね
  • 　 豚ひき肉　200g
  • 　 牛乳　大さじ2
  • 　 パン粉　1/3カップ
  • 　 溶き卵　1/2個分
  • 　 塩、こしょう　各少々
  • ねぎにらキムチだれ（作りやすい分量）
  • 　 白菜キムチ　80g
  • 　 ねぎ　10cm
  • 　 にら　2～3本
  • 　 白いりごま　大さじ2
  • 　 しょうゆ、みりん、ごま油　各大さじ2
  • サンチュ　適宜
  • サラダ油

熱量 394kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。

    ねぎにらキムチだれを作る。キムチ、ねぎ、にらは、それぞれ粗みじんに切る。小さい器に入れ、残りの材料と混ぜ合わせる。

  • 大きめのボールに、牛乳とパン粉を入れてパン粉をふやかし、残りのたねの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。ねぎにらキムチだれ大さじ3を加えてさっと混ぜ合わせる。2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら小判形に整え、中央をかるく押してへこませる。

    大きめのボールに、牛乳とパン粉を入れてパン粉をふやかし、残りのたねの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。ねぎにらキムチだれ大さじ3を加えてさっと混ぜ合わせる。2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら小判形に整え、中央をかるく押してへこませる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れてこんがりと焼く。裏返して弱火にし、水1/2カップを注ぎ、ふたをして4～5分、蒸し焼きにする。サンチュとともに器に盛り、好みでねぎにらキムチだれ適宜をかける。 （1人分394kcal、塩分1.5g）

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れてこんがりと焼く。裏返して弱火にし、水1/2カップを注ぎ、ふたをして4～5分、蒸し焼きにする。サンチュとともに器に盛り、好みでねぎにらキムチだれ適宜をかける。
    （1人分394kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2012.10.23

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