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副菜

豚とゴーヤーのパリシャキサラダ

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更新日 2025/6/20

撮影 柿崎真子

シャキシャキ野菜に、パリパリに揚げたワンタンをトッピング。フレンチドレッシングでいただく豚しゃぶが新鮮な味わいです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    328kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
    150g
  • ゴーヤー
    1/2
  • 玉ねぎ
    1/4
  • 赤パプリカ
    1/4
  • ワンタンの皮
    4
  • ドレッシング

    • 大さじ1
    • 小さじ1/3
    • サラダ油
      大さじ2
    • 粗びき黒こしょう
      少々
    • 粒マスタード
      小さじ1
  • 少々
  • サラダ油
    高さ2cm

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に幅3~4mmに切る。塩小さじ1をふってもみ込み、熱湯でさっとゆでてざるに上げてさます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてかるく水けを絞る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に薄切りにする。ワンタンの皮は、幅5mmに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を少しずつ入れて弱火でゆでる。色が変わったら取り出し、ざるに広げてさます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を高さ2cmまで入れて中火で熱し、ワンタンの皮を入れる。きつね色になったらすぐに取り出し油をきる。

  4. 4

    ドレッシングを作る。ボールに酢、塩を入れ、塩が溶けるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を少しずつ加えて、さらによく混ぜ、白っぽくなってきたら、粗びき黒こしょう、粒マスタードを加えて混ぜる。器に野菜と豚肉をさっと合わせて盛り、ドレッシングをかけ、ワンタンの皮を散らす。
    (1人分328kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日 2012.8.7

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