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いちじく田楽

いちじくのやさしい甘みと、みそのこくがマッチ。
デザートにも、和食の前菜にもおすすめです。

料理:

撮影: 日置武晴

いちじく田楽

材料 (4人分)

  • いちじく 2個
  • 田楽みそ※
  •  赤みそ 50g
  •  砂糖 20g
  •  あんずジャム 大さじ2~3
  •  酒 大さじ2
  • あれば木の芽 適宜
  • ※田楽みそは作りやすい分量

熱量 57kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 鍋に、田楽みその材料を入れて弱火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜながら練る。

    鍋に、田楽みその材料を入れて弱火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜながら練る。

  • 鍋底に線が描けるくらいの堅さになったら火を止める。

    鍋底に線が描けるくらいの堅さになったら火を止める。

  • いちじくはへたを落として横半分に切り、へたの反対側も少し切り落として平らにする。グリルにアルミホイルを敷いていちじくをのせ、田楽みそを大さじ1弱ずつ塗って、中火で8分ほど焼く。いちじくの縁に薄く焼き目がつくくらいが目安。1回に焼けない場合は2回に分けて焼く。

    いちじくはへたを落として横半分に切り、へたの反対側も少し切り落として平らにする。グリルにアルミホイルを敷いていちじくをのせ、田楽みそを大さじ1弱ずつ塗って、中火で8分ほど焼く。いちじくの縁に薄く焼き目がつくくらいが目安。1回に焼けない場合は2回に分けて焼く。

  • 器に盛り、あれば木の芽を飾る。
    (1人分57kcal、塩分0.5g)

    memo:残った田楽みそは、密閉容器に入れれば2週間ほど冷蔵保存できる。豆腐や生野菜などにつけて食べてもおいしい。

レシピ掲載日: 2012.5.29

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