にら餃子
にらとねぎがたっぷりの餃子！ カリッと焼き上げればビールのおともにもぴったりです。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 271kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- にら 1/2束
- 豚ひき肉 100g
- 餃子の皮 大8枚
- ねぎ 1/4本
- しょうがのみじん切り 少々
- 塩 こしょう サラダ油
- 練り辛子 しょうゆ
作り方
にらは粗みじんに刻む。ねぎはみじん切りにし、にら、ひき肉としょうが、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボールに入れる。手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、8等分して餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子をひだを寄せた面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、裏面も色よく焼く。餃子の高さの1/4くらいまで湯を注いでふたをし、中火のまま水分がなくなるまで3～4分、蒸し焼きにする。ふたを取ってフライパンを揺すりながら水けをとばし、カリッとしたら器に盛る。辛子じょうゆなどを適宜つけていただく。
レシピ掲載日：2008.3.2
