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にら餃子

にらとねぎがたっぷりの餃子! カリッと焼き上げればビールのおともにもぴったりです。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • にら 1/2束
  • 豚ひき肉 100g
  • 餃子の皮 大8枚
  • ねぎ 1/4本
  • しょうがのみじん切り 少々
  • 塩 こしょう サラダ油 
  • 練り辛子 しょうゆ

調理時間  熱量 271kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • にらは粗みじんに刻む。ねぎはみじん切りにし、にら、ひき肉としょうが、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボールに入れる。手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、8等分して餃子の皮で包む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子をひだを寄せた面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、裏面も色よく焼く。餃子の高さの1/4くらいまで湯を注いでふたをし、中火のまま水分がなくなるまで3~4分、蒸し焼きにする。ふたを取ってフライパンを揺すりながら水けをとばし、カリッとしたら器に盛る。辛子じょうゆなどを適宜つけていただく。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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