茶碗蒸しのかに野菜あん
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 172kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- かに缶詰（55g入り） 1缶
- 生しいたけ 2個
- きぬさや 10枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩 サラダ油 酒 こしょう 片栗粉
作り方
湯1と1/2カップにスープの素、塩小さじ1/3を溶かして粗熱を取る。ボールに卵を溶きほぐし、スープを加えて混ぜ、万能こし器でこす。耐熱の器に入れてラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火にし、18～20分蒸す。
しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、細切りにする。かに缶詰は缶汁をきって身と汁に分け、汁に水を加えて1カップにする。
小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけ、きぬさやを炒める。酒大さじ1をふって混ぜ、水を加えた缶汁を入れる。煮立ったら、かにの身、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、1にかける。
レシピ掲載日：2008.3.2
