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主菜

茶碗蒸しのかに野菜あん

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更新日 2025/6/19

茶碗蒸しのかに野菜あん
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    172kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 3
      • かに缶詰(55g入り)
        1
      • 生しいたけ
        2
      • きぬさや
        10
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 1/3と少々
      • サラダ油
        小さじ1
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        湯1と1/2カップにスープの素、塩小さじ1/3を溶かして粗熱を取る。ボールに卵を溶きほぐし、スープを加えて混ぜ、万能こし器でこす。耐熱の器に入れてラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火にし、18~20分蒸す。

      2. 2

        しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、細切りにする。かに缶詰は缶汁をきって身と汁に分け、汁に水を加えて1カップにする。

      3. 3

        小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけ、きぬさやを炒める。酒大さじ1をふって混ぜ、水を加えた缶汁を入れる。煮立ったら、かにの身、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、1にかける。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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