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茶碗蒸しのかに野菜あん

料理:

撮影: 川浦堅至

茶碗蒸しのかに野菜あん

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • かに缶詰(55g入り) 1缶
  • 生しいたけ 2個
  • きぬさや 10枚
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 サラダ油 酒 こしょう 片栗粉

調理時間  熱量 172kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 湯1と1/2カップにスープの素、塩小さじ1/3を溶かして粗熱を取る。ボールに卵を溶きほぐし、スープを加えて混ぜ、万能こし器でこす。耐熱の器に入れてラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火にし、18~20分蒸す。

  • しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、細切りにする。かに缶詰は缶汁をきって身と汁に分け、汁に水を加えて1カップにする。

  • 小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけ、きぬさやを炒める。酒大さじ1をふって混ぜ、水を加えた缶汁を入れる。煮立ったら、かにの身、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、1にかける。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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