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しいたけの風味と梅肉の酸味のバランスが絶妙なさっぱりおかず。お酒のおつまみとしてもおすすめです。
料理： ぬまた あづみ
撮影： 中村あかね
材料 （2人分）
熱量 80kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
作り方
しいたけは軸を切り、半分に切る。ねぎは飾り用に長さ6cmに切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする（しらがねぎ）。残りのねぎは幅7～8mmの斜め切りにする。梅干しは種を取り、包丁で粗く刻む。ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにして、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶす。
耐熱皿の中央にしいたけをのせ、まわりにささ身を並べ入れ、斜め切りにしたねぎを広げてのせる。酒大さじ1を回し入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分～2分30秒加熱する。
【2】をボールに移し、梅肉を加えて混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛ってしらがねぎをのせる。
（1人分80kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日： 2010.9.14
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