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しいたけとささ身の梅肉あえ

しいたけの風味と梅肉の酸味のバランスが絶妙なさっぱりおかず。お酒のおつまみとしてもおすすめです。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • 生しいたけ 6個
  • ねぎ 2/3本
  • 梅干し 2個
  • 片栗粉 酒 塩

熱量 80kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を切り、半分に切る。ねぎは飾り用に長さ6cmに切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする(しらがねぎ)。残りのねぎは幅7~8mmの斜め切りにする。梅干しは種を取り、包丁で粗く刻む。ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにして、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶす。

  • 耐熱皿の中央にしいたけをのせ、まわりにささ身を並べ入れ、斜め切りにしたねぎを広げてのせる。酒大さじ1を回し入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分~2分30秒加熱する。

    耐熱皿の中央にしいたけをのせ、まわりにささ身を並べ入れ、斜め切りにしたねぎを広げてのせる。酒大さじ1を回し入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分~2分30秒加熱する。

  • 【2】をボールに移し、梅肉を加えて混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛ってしらがねぎをのせる。
    (1人分80kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2010.9.14

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