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副菜

しいたけとささ身の梅肉あえ

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更新日 2025/6/22

撮影 中村あかね

しいたけの風味と梅肉の酸味のバランスが絶妙なさっぱりおかず。お酒のおつまみとしてもおすすめです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    80kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ぬまた あづみ

料理家

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      材料

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      2人分
      • 鶏ささ身
        2
      • 生しいたけ
        6
      • ねぎ
        2/3
      • 梅干し
        2
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しいたけは軸を切り、半分に切る。ねぎは飾り用に長さ6cmに切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする(しらがねぎ)。残りのねぎは幅7~8mmの斜め切りにする。梅干しは種を取り、包丁で粗く刻む。ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにして、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶす。

      2. 2

        耐熱皿の中央にしいたけをのせ、まわりにささ身を並べ入れ、斜め切りにしたねぎを広げてのせる。酒大さじ1を回し入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分~2分30秒加熱する。

      3. 3

        【2】をボールに移し、梅肉を加えて混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛ってしらがねぎをのせる。
        (1人分80kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2010.9.14

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